sábado, 14 de mayo de 2011

Barca de berengena rellena de pisto y lomo ibérico



Ingredientes: Berengenas, zanahorias, calabacín, puerro,cebollas moradas,lomo de cerdo,leche, harina de maiz, aceite,sal,aceitunas negras, queso en lonchas.
Elaboración: partimos x la mitad las berengenas y con la puntilla sacamos los corazones con corte oblícuo,cortamos toda las verduras brunoise y el lomo en salsa española,salteamos y ya tenemos el relleno. preparamos la bechamel. Colocamos el relleno dentro de las berengenas,la bechamel y el queso. A hornear y decoramos con bechamel de cenizas de puerro y aceitunas negras en polvo.

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