lunes, 23 de mayo de 2011

Espinacas a la andaluza

Ingredientes:  1.5 kgr Espinacas,  300 grms garbanzos, bacalao confitado, picatoste, 2 cebollas, 3 ajos, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1cucharadita de comino molido, aceite de oliva y sal.
Elaboración: cocer y escurrir bien las espinacas. Sofreir ajos y cebolla una vez caramelizada la cebolla y medio dorado los ajos añadimos el pimentón y comino, saltear y pasar por triturador. Saltear las espinacas con el sofrito y los garbazos cocidos y al emplatar unir el bacalao confitado.

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