jueves, 29 de marzo de 2012
miércoles, 21 de marzo de 2012
Cola de merluza rellena de gambas y jamón.
Con una cola de 600-700 grs, abierta en libro y limpia salamos x dentro y fuera introducimos 200 grs de gambas peladas, sacamos fumé con las cascaras, picamos 100 grs de jamón y ponemos dentro. Cosemos una vez rellenado. Pre-calentamos el horno a 200º, en la bandeja ponemos la cola con un chorreón de aceite, un chorreón de vino y fumé, al horno unos 15 minutos aprox.(según horno y grosor de merluza). Guarnición patatas y zanahorias torneadas y salteadas con perejil y orégano.
lunes, 12 de marzo de 2012
Bacalao dorado
3/4 kg de patatas paja
350 grs bacalao desalado y desmigado
2 cebollas juliana
6 huevos
sal y perejil
Una vez fritas las patatas paja ponerlas de fondo de bandeja de horno, encima la cebolla sofrita y el bacacalo desmigado y desalado, verter los seis huevos batidos y perejil picado. Precalentar el horno y hornear a 180º 10 minutos.
domingo, 11 de marzo de 2012
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