Cometa de hojaldre rellena de trufa y macedonia con aroma de ron.

Ingredientes:
-45 gr de masa de hojaldre
-35 gr de macedonia de frutas con ron
-30 gr de cobertura de chocolate 70%
-7 gr almendra picada
-10 gr. nata montada
- sirope+chantilly
-mantequilla 5 gr,

Elaboración:
Hornear hojaldre en forma de cometa 190º 20 minutos aprox., trocear fruta y macerar con azucar y ron., reservar en frio.Preperar cobertura con cucharadita de manteuilla. En manga rellenar hojaldre por laterales y centro y escurrir macedonia para colocar en centro de la masa. Decorar plato, colocar cobertura en superficie del hojaldre y seguidamnte los frutos secos. Nata en centro del plato.

Brounie blanco sobre crema inglesa y compota de manzana.

Pudin de frutas y brounie de chocolate blanco con clujiente de platano macho.

Peras al vino con chocolate blanco y negro.