Arroz con octopus y otros frutos de mar.

Bufet día 11/02/2013

- Ensaladas frescas
- Patatas aliñadas
- Sopa de picadillo
- Sopa solferino
- Arroz tres delicias
- Huevos al frenazo
- Filetes rusos y falafel
- Pizzas
- Atún mechado
- Habas con chocos
- Mouse de limón con mermelada de kumquat
- Puding cielo
- Tartas San Valentín
- Piononos con crema de caramelo
- Crepes rellenos de crema
- Panacota

Bufet día 28/01/2013 COCINA SALTÉS

-Sopa de cebolla
-Crema de calabaza
-Ensaladas
-Atún a la perdiz
-Ragú de ternera
-Arroz negro
-Pollo asado a las tres salsas(picante, en su jugo,al limón)
-Espinacas con garbanzos
-Empanadillas de atún , pollo y jarrete.
-....y sus guarniciones (patatas chaqueta, yuca frita, pures,....
-Panacora
-Arroz con leche
-Babarua de pistachos
-Tarta de nata y naranja con coulise de frambuesa
-Hojaldre relleno de chocolate
-Galletas almendradas
-Canastillas de chocolate rellenas de mouse de café

-Decoraciones de chocolate

Empanada de pisto caballa y huevo duro.

He sustituido la masa quebrada por hojaldre de ahí que no haya querido darle más calor.
Ingredientes :
- dos hojas de hojaldre
- pisto (yo lo he triturado)
- 1 huevo duro picado
- 100 grms de filetes de caballa de Isla Cristina.
- 1 huevo batido para pasar por encima de la masa.
Elaboración:
Horno pre calentado  a 180º
Introducir bandeja hasta dorar (aprox. 12 minutos)

Cena de Navidad.

Algunas de las elaboraciones de este año para Navidad:
- Merluza rellena de gambas y jamón.
- Pincho de pulpo, tortuguilla de aceitunas y morrones, queso curado.
- Gambas blancas de Huelva cocidas.
- Variedad de canapés.
- Pastel de esparragos, mariscos y salmón con salsa rosa.
- Pudin de chocolate blanco y nata.
- Brazuelo de cordero al horno.
- Crepinetas de salmón y marisco.
- Gambón plancha.
- Chuletillas de cordero plancha.
- Tartaleta de queso de salmón, huevas de lupo, alcaparras y huevo de codorniz.

Postres Navidad

http://www.ayto-aljaraque.es/index.php?view=article&id=2355%3Aviii-concurso-de-cocina-ciudad-de-aljaraque&option=com_content&Itemid=626
Mouse de Turrones con crujiente de Lacasitos.

Sombreros de campo y mar.

Hoy publico por primera vez una de las elaboraciones que hacemos en la Cocina Saltés. Equipo formado por muchas ilusiones y ganas de aprender que nos dirige con sabiduría una de nosotros. Que este hambre no se sacie nunca para nuestro mejor provecho.