lunes, 23 de mayo de 2011

Ensalada de pimientos asados con bacalao confitado y clujiente de lasaña

Ingredientes: Pimientos verdes y rojos, cebolla morada, vinagre,aceite de oliva y girasol, bacalao, pasta de lasaña.
Cocer durante 3 minutos en agua hirviendo la pasta de lasaña, colocar en papel secante. una vez seca freir hasta dorar y poner pizca de sal.
Cortar en juliana los piumientos asados y conservar jugo. cortar muy fina la cebolla mezclar todo y buen chorreón de aceite, vinagre y sal . Preparar vinagreta con almendras y albahaca, como siempre.
Presentación: pimiento de base,  clujiente + ensalada de pimientos+ bacalao, a si dos veces y final de perejil chino.Decorar plato con vinagreta.

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