viernes, 6 de mayo de 2011

Verduras Salteadas



Este a sido nuestro primer contacto con la cocina en el curso.

Ingredientes:

-Zanahorias

-Berenjenas

-Calabacín

-Esparragos verdes

-Brocoli

-Setas (pleurotus ostratus)

-Judias verdes planas

-Pimentos rojo y verde

-Sal, aceite de oliva


Cortamos y troceamos la verdura, torneando zanahorias y calabacines. Ponemos a hervir el agua,

añadiendole una cucharadita de bicarbonato para potenciar el color. Preparamos un recipiente con agua e hielo. poner a hervir las verduras dejandolas ardente una vez sacadas poner en recipiente de frio para cortar la cocción. Las setas y berenjenas troceadas y los pimientos cortados en bastones anchos los pasamos por la plancha con un poco de aceite aromatizado de ajos. Una vez enfriada la verdura procedemos a saltearlas por tipo con aceite aromatizado igual que las setas,...; poner sal al gusto emplatar las verduras separadas y buen provecho.


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